Риба стерлядь

Стерлядь, що відноситься до сімейства осетрових, вважається однією з найдавніших видів риб: її предки з`явилися на Землі ще в кінці силурійського періоду. Вона багато в чому схожа на родинні їй види, такі, як білуга, севрюга, шип і осетр, але менша за них за розміром. Ця риба здавна вважалася цінним промисловим видом, але до теперішнього часу через скорочення її чисельності, лов стерляді в природному середовищі її проживання заборонено і вважається незаконним.

Опис стерляді

Стерлядь - представник підкласу хрящекістних риб, також званих хрящовими ганоїдами. Як і у всіх осетрових, луска у цієї прісноводної хижої риби утворює подобу кістяних пластинок, що вдосталь покривають тіло веретеноподібної форми.

Зовнішній вигляд

Стерлядь вважається найдрібнішим серед усіх видів осетрів. Розмір тіла дорослої особини рідко коли перевищує 120-130 см, зазвичай ці хрящокісні бувають ще дрібніші: 30-40 см, та й важать вони при цьому не більше двох кілограмів.

У стерляді подовжене тіло і відносно велика, порівняно з ним, довгаста голова трикутної форми. Рило у неї витягнуте, конічне, з розділеною надвоє нижньою губою, що є однією з найбільш помітних відмінних рис цієї риби. Знизу на рилі є ряд бахромчастих вусиків, також властивих та іншим представникам сімейства осетрових.

Це цікаво! Стерлядь буває двох форм: острорила, яка вважається класичною та тупорилою, у якої край морди дещо закруглений.

Голова її зверху покрита кістяними щитками, що зрослися. На тілі є ганоїдна луска з численними жучками, що перемежуються невеликими гребінчастими виступами у вигляді зерен. На відміну від багатьох видів риб, у стерляді спинний плавець зміщений ближче до хвостової частини тіла. Хвіст має типову для осетрових риб форму, при цьому його верхня лопата більша за довжиною, ніж нижня.

Забарвлення тіла у стерляді зазвичай буває досить темним, як правило - сірувато-бурим, нерідко з домішкою блідо-жовтого відтінку. Черево світліше за основне забарвлення, у деяких екземплярів воно може бути майже білим. Від іншої осетрової стерляді відрізняється, в першу чергу, нижньою губою, що переривається, і великою кількістю жучок, загальна кількість яких може перевищувати 50 штук.

Характер та спосіб життя

Стерлядь - хижа риба, що живе виключно в річках, причому, селитися воліє в досить чистих водоймах з проточною водою. Лише зрідка може запливати у море, але її можна зустріти лише поблизу усть річок.

Влітку вона тримається на мілководді, а молодь стерляді може зустрічатися і в нешироких протоках або заток біля гирл. До осені риба йде на дно і залягає в поглиблення, іменовані ямами, де і зимує. У холодну пору року вона веде малорухливий спосіб життя: не полює і нічим не харчується. Після того, як лід розкриється, стерлядь залишає ями на дні водоймища і йде вгору річкою для того, щоб продовжити свій рід.

Це цікаво! На відміну від більшості осетрових, які вважаються любителями вести одиночний спосіб життя, стерлядь вважає за краще триматися великими зграями. Навіть у ями на зимівлю ця риба йде не одна, а в компанії своїх численних родичів.

В одному донному заглибленні іноді одночасно зимують кілька сотень стерлядей. Вони можуть при цьому бути настільки тісно притиснутими один до одного, що важко ворушать зябрами і плавниками.

Скільки живе стерлядь

Живе стерлядь, як і всі інші осетрові риби, досить довго. Термін її життя у природних умовах може досягати тридцяти років. Проте, порівняно з тими ж озерними осетрами, ніж вік досягає 80 років і навіть більше, було б неправильним назвати її довгожителем серед представників свого сімейства.

Статевий диморфізм

Статевий диморфізм у цієї риби повністю відсутній. Самці і самки цього виду не відрізняються один від одного ні за забарвленням тіла, ні за своїми розмірами. Тіло самок так само, як і тіло самців, покрите щільною, що нагадує кісткові виступи, ганоїдною лускою, причому, кількість лусочок не дуже відрізняється у особин різної статі.

Ареал, місця проживання

Стерлядь мешкає в річках, що впадають у Чорне, Азовське та Каспійське море. Зустрічається вона і в північних річках, наприклад, в Обі, Єнісеї, Північній Двіні, а також у басейнах Ладозького та Онезького озер. Крім того, ця риба була штучно заселена в такі річки, як Неман, Печора, Амур і Ока та деякі великі водосховища.

Стерлядь може жити тільки у водоймах з чистою проточною водою, при цьому вона воліє селитися в річках з піщаним або кам`янисто-гальковим ґрунтом. При цьому самки намагаються триматися ближче до дна водоймища, тоді як самці плавають у товщі води і, загалом, ведуть активніший спосіб життя.

Раціон стерляді

Стерлядь - хижак, що харчується найчастіше дрібними водними безхребетними. Основу раціону цієї риби складають донні організми, такі, як личинки комах, а також рачки-бокоплави, різноманітні молюски та малощетинкові черв`яки, що мешкають на дні водоймища. Чи не відмовиться стерлядь і від ікри інших риб, її вона поїдає особливо охоче. Великі особини цього виду можуть також харчуватися невеликою рибою, але при цьому намагаються не вистачати надто великого видобутку.

Це цікаво! Через те, що самки стерляді ведуть придонний спосіб життя, а самці плавають у відкритій воді, риби різної статі харчуються по-різному. Самки шукають собі їжу в донному опаді, а самці полюють на безхребетних у товщі води. Полювати ж стерляді вважають за краще в темний час доби.

Мальки та молоді риби харчуються тваринним планктоном та мікроорганізмами, поступово розширюючи свій раціон за рахунок додавання до нього спочатку дрібних, а потім і більших безхребетних.

Розмноження та потомство

Вперше стерлядь нереститься досить рано для осетрових: самці віком 4-5 років, а самки - по досягненню 7-8 років. При цьому знову розмножується через 1-2 роки після попереднього ікрометання.

Цей проміжок часу необхідний самці для повного відновлення після попередніх пологів, сильно виснажують організм представників даного сімейства.

Період розмноження для цієї риби настає наприкінці весни або на початку літа - приблизно, з середини травня до його кінця, тоді, коли температура води у водоймі досягає від 7 до 20 градусів, при тому, що оптимальна для цього виду температура для нересту - 10 -15 градусів. Але іноді нерест може початися раніше чи пізніше цього часу: на початку травня чи в середині червня. Це пов`язано з тим, що необхідна для ікрометання температура води не встановлюється з тих чи інших причин. Також на те, коли саме має початися нерест у стерляді, впливає і рівень води в річці, де вона мешкає.

Стерлядь, що у Волзі, вирушає на нерест не вся одночасно. Особи, що живуть вище за течією річки, кидають ікру трохи раніше тих, які воліють селитися в пониззі. Це пов`язано з тим, що час нересту цих риб припадає на найбільший розлив, а він починається у верхів`ях річки раніше, ніж у пониззі. Ікру стерлядь кидає на бистрині, в тих місцях, де вода особливо чиста, а дно буває вкрите галькою. Вона досить плідна риба: кількість ікринок, відкладених самкою за один раз, може досягати 16 000 і навіть більше штук.

Клейкі ікринки, що відкладені на дні, розвиваються кілька днів, після чого з них виводяться мальки. На десятий день життя, коли у них зникає жовтковий мішок, розмір маленьких стерлядів не перевищує 1,5 см. Зовнішній вигляд молоді даного виду дещо відрізняється від вигляду вже дорослих особин. Рот у личинок невеликий, поперечного розрізу, а бахромчасті вусики приблизно однакові за своїм розміром. Нижня губа у них вже буває розділена надвоє, як і у дорослих стерлядів. Верхня частина голови у молодих риб цього виду буває покрита дрібними шипиками. Пофарбована молодь темніша, ніж її дорослі родичі, особливо сильно помітне затемнення в хвостовій частині тіла цьогорічки.

Довгий час молоді стерляді залишаються на тому місці, де колись вивелися з ікринок. І тільки до осені, досягнувши розміру 11-25 см, вони вирушають у дельту річки. При цьому ростуть стерляді різної статі з однаковою швидкістю: і самці, і самки з самого початку нічим не відрізняються один від одного за розміром, як однак однакові вони і за своїм забарвленням.

Це цікаво! Стерлядь може схрещуватися з іншими рибами сімейства осетрових, такими як різні види осетрів, наприклад, сибірський і російський осетр або севрюга. А від білуги і стерляді в 1950-х роках ХХ століття було штучно виведено новий гібрид — бестер, що є нині цінним промисловим виглядом.

Цінність цього гібридного виду обумовлена ​​тим, що він, подібно до білуги, добре і швидко росте і набирає вагу. Але при цьому, на відміну від білуг, що пізно дорослішають, бестери, як і стерляді, відрізняються раннім статевим дозріванням, що дозволяє прискорити відтворення цих риб у неволі.

Природні вороги

Через те, що стерлядь живе в товщі води або навіть біля дна водойм, природних ворогів у цих риб трохи.

До того ж, головна небезпека загрожує не дорослим особинам, а ікрі та малькам стерляді, яких поїдають риби інших видів, у тому числі й тих, що належать сімейству осетрових, які мешкають у місцях нересту стерляді. При цьому найбільшу небезпеку для молоді становлять сом і білуга.

Населення та статус виду

Перш, ще років сімдесят тому, стерлядь була одним з досить численних і благополучних видів, але до теперішнього часу забруднення водойм стічними водами, а також непомірна браконьєрська ловля зробили свою справу. Так що з деяких пір ця риба занесена до Червоної книги як зникаюча, а за міжнародною класифікацією видів, що охороняються, їй би надано статус «Вразливий вид».

Промислова цінність

Ще в середині 20 століття стерлядь вважалася найзвичайнішою промисловою рибою, чий лов активно вівся, хоча і не міг зрівнятися з дореволюційними масштабами вилову, коли за рік її видобувало майже 40 тонн. Однак, в даний час вилов стерляді в природному середовищі заборонений і практично не ведеться. Тим не менш, ця риба продовжує з`являтися у продажу, як у свіжому або в замороженому вигляді, так і солоної, копченої та у вигляді консервів. Звідки ж береться стільки стерляді, якщо її вилов у річках давно вже заборонено і вважається незаконним?

Справа в тому, що небайдужі люди, які займаються природоохоронною діяльністю, які не бажають, щоб стерлядь зникла з лиця Землі як вид, з деяких пір взялися активно розводити цю рибу в неволі, на спеціально побудованих для цих цілей рибних фермах. І якщо спочатку ці заходи вживалися виключно заради порятунку стерляді як виду, то тепер, коли цієї риби, що з`явилася на світ у неволі, стало досить багато, почалося поступове відродження старовинних кулінарних традицій, пов`язаних із цією рибою. Звичайно, в даний час м`ясо стерляді не може коштувати дешево, та й за якістю риба, вирощена в неволі, поступається тією, що росла в природних умовах. Тим не менш, рибні ферми — непоганий шанс для того, щоб стерлядь не тільки вижила як вид, а й знову стала звичайним видом, як це було ще кілька десятиліть тому.

Це цікаво! Стерлядь, що вважається найдрібнішим з видів осетрових риб, відрізняється від інших представників цього сімейства не лише своїми невеликими розмірами, а й тим, що вона досягає статевого дозрівання швидше за інших осетрів.

Саме це, а також те, що стерлядь - риба, невибаглива до їжі, і робить її такою зручною для розведення в умовах неволі і для роботи з виведення нових видів осетрових риб, таких, як, наприклад, бестер. А тому, незважаючи на те, що в даний час вона відноситься до зникаючих, у стерляді все-таки є непогані шанси на виживання як вид. Адже люди не зацікавлені в тому, щоб ця риба зникла з лиця Землі, тому для порятунку стерляді вживаються всі можливі природоохоронні заходи.

Відео про стерлядь